KOMBUCHA produce l'acido gluconico, la sostanza che è anche prodotta dal fegato . Questo acido sostiene l'escrezione di varie sostanze dannose, così come la nicotina, l'alcool, i metalli pesanti o altre droghe dal corpo. Il fegato filtra il sangue. Le sostanze nutritive si sfruttano, gli inorganici si filtrano e i veleni si neutralizzano . Per questa funzione epatica è necessario l'acido gluconico.
Si dice, che la KOMBUCHA contenga sostanze in armonica composizione. Queste sostanze sono responsabili della buona salute, in quanto sostengono il metabolismo, drenano le varie tossine e rafforzano il sistema immunitario.
